Inte måndag men ändå
Receptet kommer från min (framtida) svärfar som är en fena på matlagning. Tror bestämt jag måste se till att få JG att gå i sin fars fotspår. Hans mamma har inte stått vid spisen en dag sedan de gifte sig. De fnittras ibland om att "jo en gång så lagade jag faktiskt mat. Kommer ni inte ihåg att jag lagade köttfärslimpa den där gången". Jo det minns vi ändå säger hennes söner då. Killar/män/herrar som UG vill vi ha fler av!!
Jag skulle älska att någon lagade mat till mig var dag. Särskilt om det var med så stor variation och finess som Herr UG.
Du behöver för 4 portioner:
600 g laxfile
1 tsk salt
2,5 dl matlagningsgrädde (jag tog 2 dl lätt creme fraiche och nästan en dl mjölk istället och det blev precis lika gott. Om inte godare)
2 msk vilt och kantarellfond
2 msk lingonsylt
1 krm malen svartpeppar
1 tsk timjan
Såhär gör du:
Lägg laxen i en ugnssäker form. Salta.
Blanda resten av ingredienserna i en bunke och häll över laxen.
Tillaga i ugn, 225 grader i strax under 20 min. Kan variera lite beroende på hur tjock laxen är.
Servera med quinoa och kokta grönsaker, idag blev det broccoli hos oss.
Smaklig måltid!
Solgul kräftstjärtsröra
Då var det ju måndag och därmed måndagsrecept. Även om det inte känns som måndag idag :)
Detta lagade jag till middag. Mycket mumsigt och superlätt att göra. Precis som ett måndagsrecept bör vara.
Du behöver:
En halv röd lök
En burk creme fraishe
En burk med kräftstjärtar i lake
En paprika (helst röd och inte gul som jag hade)
Curry
Cayennepeppar
Pasta (helst fullkorn såklart)
Såhär gör du:
Koka pasta
Hacka löken och fräs i stekpanna.
Häll i creme fraishe och späd lite med vatten (det gör att du får mer sås och den blir samtidigt mindre fet)
Krydda med curry och lite cayennepeppar
Hacka paprikan i tärningsstora bitar och lägg i pannan.
När paprikan fått vara i en stund och blivit varma lägger nu ner kräftstjärtarna (häll av laken innan)
Låt såsen precis värmas upp igen innan du serverar. Låter du kräftstjärtarna ligga i för länge blir de sega.
Smaklig måltid!
Mumsig morotssoppa
Härligt god soppa som värmer både öga, mage och själ. Lite trixig tycker jag den är att få till med kryddningen så att alla smaker kommer fram på bästa sätt. Prova dig fram för att få det resultat som du gillar bäst.
Smaklig måltid!
Ingredienser:
lite olja (att steka med)
1 finhackad gul lök
4 tsk finhackad färsk ingefära
3-4 pressade vitlöksklyftor
En liten apelsin
6 hg morötter i ca 2,5 cm skivor
1,5 tärning grönsaksbuljong
finrivet skal från en citron
ca en halv dl matlagningsgrädde
Gör såhär:
Fräs löken i olja ett par minuter. Lägg i ingefära och vitlök.
I med morotsskivorna och fräs några minuter. Häll på vatten och ha i buljongtärningarna. (Bryt gärna sönder dem innan).
Skala och "klyfta" apelsinen, skär klyftorna på mitten och ha i soppan.
Koka upp och låt det puttra tills morötterna har mjuknat.
Mixa för att sen salta och peppra. Ha eventuellt i mer vitlök eller ingefära, smaka av och lägg till efter egen smak.
Blanda grädde (går med skum från varm vispad mjölk med) med citronskalet och klicka i soppan.
Dinkelmuffins
Ger mycket långvarig mättnad och är såklart supernyttiga :) Är lite pilliga att göra med allt bananmosande men är helt klart värda besväret. Receptet är för en enkel sats men jag brukar göra en dubbel. De går åt så snabbt och när man väl är igång är det lika bra :)
Dinkelmuffins
2 dl dinkelmjöl
1/2 dl dinkelflingor
1/2 dl vetekli
1 dl solrosfrön
3 msk linfrön
1 dl hackade valnötter
2 tsk vaniljsocker
2 tsk kardemumma
2 tsk bikarbonat
1 msk flytande honung
1/2 dl olivolja
1 dl kesella
3 mosade bananer
2 ägg
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda de torra ingredienserna i en skål (det gör man för att bikarbonatet ska bli jämnt fördelat). Blanda sen i de "blöta" och rör allt till en smet. Klicka ut i muffinsformar. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 min. Gräddningstiden varierar något beroende på hur stora formarna och hur mycket smet du har i. Ibland kan det vara bra att köra ett par extra minuter med plåten lite lägre ner i ugnen och lite lägre gradantal.
Låt det väl smaka!! :D
Måndagsrecept
Det här är nog den nyttigaste och godaste rutinen jag har. Min morgonsmoothie. Inget slår den. Den är nyttig, både hur smalsynpunkt och hälsosynpunkt. Den är himmelskt god. Den gör att min vardagsfrukost går mycket snabbare utan att jag känner av det som att jag måste skynda mig. Och sist men inte minst, den håller mitt blodsocker på en jämn nivå ändå fram till lunch en 3-4 timmar senare och det är först då jag tycker det börjar bli dags för mat igen. Inget annat har gett den mättnaden och nöjdheten som min smoothie ger. Då har jag provat x antal olika smörgåsar, filer/yogurt med diverse olika müslisorter och en mängd olika sorters gröt.
Jag blandar:
1 banan, lite frysta bär av någon sort (variation är bra), en halv kiwi, lite färsk ingefära (bra för både immunförsvar och fettförbränning), en skopa triple-protein proteinpulver (det ni ser på bilden är med vaniljsmak och sorten är super för sånt här. det smakar inte pulver alls), lite krossade linfrön, ca 1 dl dinkelflingor, drygt 1 dl mjölk och drygt 1 dl vatten. (Jag höftar på ett ungefär med mjölken och vattnet. Man kan ha bara mjölk om man vill ha men jag brukar lite vatten med eftersom det gör den lite mindre tjock)
Mixa i ca 25 sekunder. Vänta ca 20 till och kör sen typ 5 sekunder till. Det gör att större bitar som kanske inte mixades första gången sjunker ner till botten och lätt fås med "snurr nummer 2".
Häll upp i ett stort glas och njuuuut!! :)
Måndagsgrecept
Finns det något tråkigare än laga mat på vardagar? Eller jag tycker nog inte det är alltför kul att laga mat i huvudtaget.
Det är helt ok när man är pigg, ser fram emot att få sitta ned och äta middag och dessutom har en idé om vad man ska laga som man dels inte ätit 3 dagar i veckan i ett år och dels faktiskt tror blir gott. Det har jag inte särskilt ofta!
Men idag har jag lite av en slapparmåndag och har dristat mig till att laga en ordentlig lunch nu när jag är hemma och halvpluggar i mysbyxor. Ska bli gott och är väldigt enkelt att laga till.
Måndagslunch
Behövs:
1 portionsbit lax
1 dl ris
kryddor: jag tog, marockansk kryddblandning, citronpeppar, paprikakrydda, gurkmeja och örtsalt.
Lägg laxen på en bit aluminiumfolie och vik upp kanterna så det blir som en form och lägg paketet på en plåt (så slipper du diska sen.)
Krydda med de kryddor du tycker om, använd gärna färgstarka kryddor det ger ögat aptit.
Idag har jag råris till. Nyttigt och gott. Det tar tyvärr ca 40 minuter för det att koka klart men det ger en tid att förbereda fisken under tiden. Ha i lite gurkmeja, paprikakrydda i vattnet, det ger riset en fin färg och god smak.
Serveras med grönsaker, idag med morötter och avokado.
Mums!
